Miel de montagne

Fabriqué par le Rucher de Meythenod, Lionel et Christine Mongourdin possèdent plus de 200 ruches au sein du massif des bauges ce qui leur permet de produire un miel de fleurs de montagne à la texture liquide.
Saviez-vous que le parfum, le gout, la couleur du miel varient suivant la flore le climat l'altitude. Le miel après la récolte, se présente sous l'aspect liquide. Peu à peu il cristalise. Quelques miels ne cristalisent pas. Le miel doit toujours être conservé dans un endroit sec et frais.

Au total : 450 ruches dont 200 sur les Bauges (avec 3 ruchers sur les Aillons et bientôt 1 sur la Commune de Saint François de Sales) / 400 essaims/ et 800 à 900 colonies en hivernage.
Appellation « Miel de Montagne » car il contient principalement du miel de fleurs de montagne mais également du Miellat issu des essences de Sapin et d’épicéa, présent dans les forêts du Massif.
Son goût assez prononcé varie selon les saisons et la flore choisie par les abeilles lors du butinage.
En effet un miel contenant plus de miellat aura tendance à être marqué en bouche avec des saveurs de résine, à l’inverse un miel de fleurs printanières sera plus fruité, avec une odeur caractéristique de pissenlit.
Un miel d’été offrira quant à lui un doux parfum mentholé aux senteurs de tilleul.